Grand guide des huiles essentielles, hydrolats et huiles végétales
Présentation du partenariat - Mot de la Directrice
Le Master 2 Pro FOQUAL (Formulation, Qualité, Analyse) est un Master 2 de chimie moléculaire d’Université Côte d’Azur.
Cette formation universitaire en alternance a été créée en 1998. La qualité de sa formation est reconnue par l’ensemble des acteurs professionnels des départements, actifs dans les domaines suivants : agro-alimentaire, parfums, arômes, cosmétiques, pharmacie, vétérinaire… Cette reconnaissance lui permet ainsi de trouver des débouchés à l’ensemble de ses futurs cadres supérieurs dans l’industrie chimique, localement ou internationalement.
Les enseignements communs des deux options et la majorité des cours d’option industries pharmaceutiques et vétérinaires sont dispensés au Parc de Valrose, à Nice. Le reste de sa formation, en particulier pour l’option Arômes, Parfums, Cosmétiques et les travaux pratiques de formulation, se tiennent à Grasse, à l’espace Jacques-Louis Lions, qui héberge également une pépinière d’entreprises innovantes regroupant notamment de nombreuses entreprises cosmétiques.
Les huiles essentielles, les hydrolats, eaux florales et huiles végétales sont des ingrédients clés du secteur de la chimie fine en particulier du domaine des arômes, parfums et cosmétiques il était donc tout à fait logique que le Master FOQUAL soutienne ce projet d’ouvrage.
Nous sommes très fiers de retrouver parmi les auteurs de ce livre Alexandre Casale ingénieur d’étude du Master et ancien étudiant, Xavier Fernandez enseignant et ancien Directeur du Master, Carole André qui enseignait également au Master et Thi Kieu Tiên Do elle aussi ancienne étudiante du Master FOQUAL. Également une partie des contributeurs sont des partenaires de notre formation depuis de nombreuses années ou d’anciens étudiants.
J’espère que cet ouvrage trouvera le succès qu’il mérite.
Très bonne lecture.
Elisabeth Taffin de Givenchy
Directrice du Master FOQUAL
Remerciements des auteures et auteurs
Ce livre ne serait pas s’il n’avait pas reçu le soutien de nombreux acteurs du monde des plantes aromatiques et médicinales, de leurs eaux florales et hydrolats et des plantes oléagineuses :
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Université Côte d’Azur : Institut de Chimie de Nice (ICN, www.unice.fr/icn/) et le Master Professionnel Chimie Formulation, Analyse, Qualité (FOQUAL, http://www.master-foqual-unice.fr/),
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L’Université d’Avignon : Laboratoire Green (green.univ-avignon.fr) et la Chaire UNESCO « Chimie verte et durable du Végétal » (www.chaireunesco-chimieverte.com)
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Le pôle de compétitivité Cosmetic Valley (https://www.cosmetic-valley.com/) qui nous a fait l’honneur de co-éditer cet ouvrage
Le monde des produits naturels a perdu un grand monsieur bien trop tôt. Farid Chemat, notre ami et co-auteur, un grand spécialiste de l’extraction des matières premières naturelles nous a trop rapidement quitté le 27 janvier 2023. Sans lui, cet ouvrage n’aurait jamais vu le jour. Il aimait tant partager son savoir et ses idées dans un enthousiasme communicatif. Merci à toi Farid, pour tout ce que tu as fait et tout ce que tu nous apporté. Nous te dédicaçons ce livre.
Nous tenons à les remercier très chaleureusement :
Merci à notre éditeur De Boeck Supérieur, tout particulièrement Alain Luguet, pour nous avoir donné l’occasion de travailler sur ce beau projet et pour nos échanges enrichissants.
Une des originalités de cet ouvrage vient des nombreux témoignages d’experts que nous avons collecté pour apporter une dimension humaine à ces extraits. Tous nos remerciements à nos contributeurs grands expert et passionnés du domaine : Virginie Armand, Frédéric Badie, Philippe Banel, Aurélien Bellocq, Thierry Bernard, Kévin Burdin, Elise Carénini, Marie-Amélie De Bernouis, Jean-Noël Falcou, Jocelyn Fullerton, Arnaud Géa, Jean-Marie Ghibaudo, Francis Hadji-Minaglou, Sarah Lambotte, Sabine Monneyron, Rosalie Moulet, Jean-Philippe Paris, Stéphane Piquart, Rémi Pulvérail, Molly Ray, Joëlle Robyns, Julie Rochon, Ingrid Roudière, Marie Urban-Le Febvre.
Merci à Claude Monin pour son immense savoir sur l’extraction et surtout pour l’avoir partagé avec nous. Merci de nous avoir donné l’occasion d’utiliser vos si belles photographies. Merci à Patrick Pellerin, un autre grand monsieur parti trop tôt.
Nous adressons nos plus vifs remerciements à Pierre Barnoud, Jean-Claude Caissard et Frédéric Jullien (Université Jean Monnet Saint-Etienne), Denis et Roberte Casale, Céline Cerutti (société Albert Vieille), Claire Delbecque (société Bontoux), George Ferrando (société Albert Vieille), Freddy Ghozland, le Musée International de la Parfumerie et son merveilleux jardin (en particulier Chloé Fargier, Audrey Gallina et Grégory Couderc), Lise Laurençon, Jean-Pierre Leleux (ancien sénateur-Maire de Grasse et président de la CAPAP), Sandrine Lopis-Presle (société Gattefossé), André Pichette et Benoit Roger (Université du Québec à Chicoutimi).
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Présentation du Livre
À l’heure où le retour au naturel est plébiscité tant par les professionnels que par les particuliers, il est nécessaire de bien connaître les propriétés, les bienfaits mais aussi les précautions d’usage des huiles essentielles, des hydrolats/eaux florales et des huiles végétales, pour les utiliser en toute confiance.
Tel est le défi relevé par un collectif de spécialistes, tous amoureux de ces beaux ingrédients, tous experts dans leur domaine. Ils ont sélectionné pour vous 156 produits incontournables, présentés dans ce livre sous forme de fiches synthétiques et magnifiquement illustrées. Chacune rassemble :
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des informations géographiques et botaniques sur les plantes ;
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des données techniques et réglementaires sur les conditions d’utilisation, les bénéfices de chaque ingrédient mais aussi les précautions à prendre ;
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des exemples et des recettes de professionnels pour des préparations en cosmétique, parfumerie, santé, bien-être et cuisine ;
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des témoignages et des conseils de spécialistes reconnus, parfois référents pour une espèce particulière.
Ce livre se distinguepar l’expertise de tous ses contributeurs, par la dimension humaine des témoignages et par une volonté affirmée d’expliquer avec clarté et de rendre plus accessible le monde de la phytothérapie et des huiles essentielles.
Une passion communicative.
Un univers fascinant, maintenant à votre portée !
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